Regenbogen-Muffin

 

Zutaten:

125 g     Butter oder Margarine
1 Pk     Orangenzucker oder Vanillezucker
3 TL     Backpulver
3 St     Eier
250 g     Mehl
125 g     Zucker
etwas     Puderzucker
1 Pk     Lebensmittelfarben (4 Farben)

Zubereitung:

Zuerst wird aus Butter und allen Zuckerzutaten eine schaumige Masse geschlagen, in die nach und nach die Eier gegeben werden. Nun folgen Mehl und Backpulver.

Das Muffinblech wird eingefettet, oder besser noch, mit Papierförmchen ausgelegt.

Der Teig wird in 4 Teile geteilt und mit je einer der 4 Farben eingefärbt. Anschließend wird der Teig in der Reihenfolge blau, grün, rot, gelb in die Förmchen gegeben. Der Ofen wird in nun auf 180 Grad geheizt und die Muffins werden darin etwa 25 Minuten gebacken.

Aus etwas Puderzucker und Wasser fertigt man einen Zuckerguss an und bestreicht die Muffins damit.

Anmerkungen zum Rezept

Besonders bunt wird es noch, wenn man den Puderzucker in einer weiteren Farbe einfärbt und/oder mit bunten Dekostreuseln bestückt. So ist er auf Kindergeburtstagen oder Karnevalsfeiern sicherlich der Renner.

Bitte beachten Sie bei der Zubereitung, dass sich die im Rezept angegebenen Mengen und Garzeiten auf die Original-Menge von 12 Portionen beziehen und ggf. entsprechend angepasst werden müssen.